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日照绿茶为什么夏茶比不上春茶?

俗话说“春水秋香”,春茶成为了一年中茶叶质量的代言人,秋茶也是其间的佼佼者,而介于两者之间的夏茶,方位就着实有些为难了,甚至有点“养在深闺人未识”了。  夏茶是指小满至小…

俗话说“春水秋香”,春茶成为了一年中茶叶质量的代言人,秋茶也是其间的佼佼者,而介于两者之间的夏茶,方位就着实有些为难了,甚至有点“养在深闺人未识”了。 

夏茶是指小满至小暑期间采摘的茶叶。夏日光照足够,温度偏高,夏茶的生长速度也非常快,茶叶也简略老化,茶叶中的氨基酸、维生素等含量明显削减,咖啡碱、茶多酚含量明显添加,茶味就显得苦涩。比起鲜爽柔嫩的春茶,还有香浓味醇的秋茶,略显苦涩的夏茶不会是茶友们喝茶的。那么,日照绿茶的茶农们对于夏茶如何处理呢? 

据悉,有3种处理方法,种是不采摘,任其生长;第二种是采摘后扔掉,毫不觉得怅惘;第三种即是按照常规制茶,比如绿茶,但是报价相较于春茶来说就低得多,卖不出啥价值。这三种方法不论哪一种,小编都觉得是对夏茶的“凌辱”,夏茶想“翻身”,真就这么难吗? 

夏茶会苦涩,是由于茶叶里面的茶多酚、花青素和茶碱等物质含量非常高,一般喝茶者都不太喜欢。但是,茶多酚刚好有抗氧化的功用,花青素有着抗氧化剂之称,对于人体来说大有益处。别的,夏茶由于自身内质的改变,不太合适制作绿茶,假设拿来制作红茶,会有出其不意的惊喜。红茶是全发酵的,这样就可以在发酵过程中将夏茶内质中的茶多酚彻底氧化,下降夏茶的苦涩味,制作出来的茶还略带甜香,味道浓强。如何样,听完小编的介绍,你是不是也对夏茶有了新的知道呢?夏茶虽比不上春茶、秋茶,但是也别有一番风味哟!合理的采摘与制作,一定会让你对夏茶有新的知道。

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作者: admin

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