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“只此青绿”为好茶——山东日照绿茶生产基地探访记

在我国“群星灿烂”的名茶中,日照绿茶是一个特殊的存在,作为我国最北方的茶,与其他有着长远历史的传统名茶相比,日照是世界茶学家公认的三大海岸绿茶城市之一(另两个分别为日本静冈和韩国宝…

在我国“群星灿烂”的名茶中,日照绿茶是一个特殊的存在,作为我国最北方的茶,与其他有着长远历史的传统名茶相比,日照是世界茶学家公认的三大海岸绿茶城市之一(另两个分别为日本静冈和韩国宝城),日照绿茶因其具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质,被誉为“中国绿茶新贵”。日照绿茶是如何从田间地头走向千家万户的呢?为此,记者专门探访了位于山东省日照市岚山区巨峰镇的“旭照初上”茶山。

  从试种到规模化生产

日照绿茶的种植历史始于20世纪50年代。1959年至1965年间,日照从福建、浙江引进茶籽,开始尝试在当地的自然条件下种植茶树。尽管最初的试种并未取得成功,但日照人并未放弃。经过多年的摸索和实践,终于在1966年成功试种出了适合北方气候的绿茶,从而开启了日照绿茶的规模化生产之路。

日照绿茶是我国最北方的茶。因为地处北方,昼夜温差极大,因而这种茶叶生长缓慢,但也正因为此,具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价:香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡,属中国高档绿茶。2006年3月23日,原国家质检总局批准对“日照绿茶”实施地理标志产品保护。

日照绿茶的品种主要包括黄山群体种、龙井43号、福鼎大白茶、鸠坑等。这些品种经过精心培育和筛选,适应了日照的气候特点,形成了独特的品质。日照绿茶的叶片通常较厚,色泽鲜绿,芽头肥壮。这种特点使得日照绿茶在口感和香气上具有明显的优势。

  得天独厚原生态

“旭照初上”茶山位于日照市岚山区巨峰镇土山岭,海拔约370米,占据“百里茶廊”黄金地带,是公认的世界三大海岸绿茶之一的日照绿茶的核心产区。“这里富有弱酸性黄棕壤、弱碱性山泉水,冬无严寒,夏无酷暑,空气清新,光照充足,雨量丰沛,昼夜温差大,属典型的暖温带湿润季风气候,得天独厚的地理条件和独具特色的区域性气候,十分适宜茶树栽培,为制作一款好茶奠定了必要基础。”山东农业大学园艺学院茶学系讲师向勤锃告诉记者。

据介绍,“旭照初上”有机生态茶山占地200余亩,30多年前,此地植被茂密,长满百年栗树,附近村民世代以此为生。土改时期人们砍掉栗树种植榛树,由于气候不宜榛树生长,榛树并未成活,致使这里成为荒山。2009年,生于斯长于斯的“旭照初上”茶业创始人李女士,以满怀对家乡的热爱和对茶叶种植、生产的热情,在这片热土上开始深入探索茶叶种植和加工的每一个环节,通过10多年来的坚持,让这片荒山重新焕发了生机。“自2010年开始,面对大型机械无法上山的困难,我们不惜工本、排除万难、锲而不舍,平场地、修山路、建台阶、搭凉亭,种茶种花种梦想,给好茶叶打造一流生长环境,给小山村带来一片勃勃生机。如果来到夏日的茶山,拾级而上,山巅亭中,有风南来,郁郁葱葱。为什么郁郁葱葱?因为我们种植了大量花草树木与茶为伴,有红叶石楠、樱花、侧柏和黑松,还有黄金榆、海棠、紫薇和红枫,更有牡丹傲立、芍药曼妙,丹参和金银花迎风娇俏。”李女士对记者讲。

在遍读古今茶典籍,汲取东晋杜育《荈赋》到唐代陆羽《茶经》再到清人陆延灿《续茶经》的茶树栽培经验,融合2000年出版、集全国上百个茶叶专家编写的《中国茶叶大词典》《中国名茶志》种茶科学知识,李女士探索出茶树“选、育、套、管、隔”生态链种植法。“选”,即精选适宜茶树栽培的“百里茶廊”黄金地带、日照绿茶核心产区的土山岭好地,筛选健康、无病虫害的优质茶树苗;“育”,即种植前用羊粪培育改良土壤,增加有益微生物含量,夯实茶树生长根基;“套”,即在茶树周边套种大量黑松、海棠、紫薇等树木,以及牡丹、丹参、金银花等中草药,既能抵御早春寒流、保护茶园免受冻害,又能提供遮阳、增加湿度、降低污染、渗透花香、提升茶叶品质;“管”,即严格落实绿色茶山管理标准,全过程不施化肥、不打农药、不用催芽剂。以发酵大豆和花草树木自然腐殖质作肥料,采用以虫治虫的物理除虫法,进行以草制草及人工除草。“隔”,即在茶山周边种植竹林、樱花、侧柏等绿植,构成天然绿色屏障,阻隔外界尘嚣,降低空气污染。

“‘旭照初上’的茶在种植之前,先用羊粪养地,改善土壤有益微生物的含量,提高土壤肥沃性。在生长期间,用发酵的大豆作为肥料养护,坚持人工除草,不打除草剂、不打农药、不打催芽剂,全过程原生态精心呵护。”李女士表示。

向勤锃认为,正是这种“选、育、套、管、隔”生态链种植法,让茶树生于百花丛中,长于万木林间,流连蝶舞虫鸣,禀受落叶反哺,邂逅山泉雨露,凝结草木精华,由此保障了“旭照初上”茶味醇正芬芳。“与其他日照绿茶相比,这里产出的茶香气高扬,有独特山场气息,容易带青花香。条索紧细,绿润显毫(指级别较高的茶如春茶秋茶细料)。汤色黄绿明亮,清香高且持久,滋味清爽醇厚,回味较绵长。”向勤锃告诉记者。

  乡村振兴驿站

2023年1月,山东农业大学团队到“旭照初上”茶山进行种茶科研,经过一段时间的细心调研、科学论证,科研团队认为茶山地理位置优越,种植方法科学,茶叶品质纯正,带领村民致富,是理想的茶叶种植、生产的科研基地,乡村振兴的典型,决定授予给茶山“山东农业大学园艺科学与工程学院教学科研实践育人基地”“乡村振兴驿站”荣誉,这里由此形成“科研育人、人才育茶、乡村振兴”的良性发展。

“每年近百万元的投入,带动当地和附近村民百余人就业。”李女士告诉记者。

近年来,“旭照初上”还荣获了“日照市岚山区放心消费示范单位”“放心消费在山东”“绿色食品”等称号。

今年8月,日照市农业局组织6名茶行业精英来到“旭照初上”茶业,现场参观生态茶山,品尝了“旭照先春”“和香碧霞”“晨旭云华”等产品,纷纷赞不绝口,之后,日照市授予“旭照初上”“大美生态茶山”荣誉称号。

2023年,日照全市茶园总面积30万亩,年产干毛茶1.98万吨,产值38亿元。可以说,日照绿茶是日照市规模最大、基础最好的农业特色产业,是代表日照城市形象的“金名片”,也是老百姓致富的“金叶子”。日照市也是山东省面积最大、产量和产值最高的茶叶主产区,是我国高纬度地区面积最大的优质茶产区。

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作者: admin

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